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            茶之功用
            【发布时间:2013-7-19】 【查看次数:678】 【字体:  】【颜色: 绿
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            茶之功用

                   茶叶对身体的一保健功效,从远古的一“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”就可以知道,茶能解毒,茶是药食同源,是大自然赐予人类珍贵的一礼物 。神医华佗《食经》中言“苦茶久食,益意思”唐代诗僧皎然作诗“熟知茶道全尔真,唯有丹丘得如此”苏东坡亦有诗云“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”可见饮茶的一妙用堪比道家仙药了 。唐代的一医学家陈藏器对茶的一功用,更是一言以概之:“茶乃万病之药” 。现代医学也对数以万计的一文献论证了饮茶对健康的一益处 。林乾良教授查阅了500多种文献,引用了历代典籍92种,将茶的一传统功效归纳为24项,即:少睡 、安神 、明目 、清头目 、止渴生津 、清热 、消暑 、解毒 、消食 、醒酒 、去肥腻 、下气 、利水 、通便 、治痢 、祛风解表 、坚齿 、治心疼 、疗痔治瘘 、疗肌 、益气力   、去痰 、延年益寿以及其他 。近代科学研究又增加了徐多茶的一功用,如三降(降血压 、降血脂 、降血糖),三抗(抗癌 、抗衰老 、抗辐射),三增(增智 、增力   、增美)等 。

            茶叶中含有500多种化学成分,它们形成了茶叶特有的一色 、香 、味,而且对人们营养 、保健起着重要作用 。茶叶中主要的一功效成分有茶多酚,茶色素,咖啡碱,茶氨酸,茶多糖,有机酸,维生素,芳香物质,水溶性膳食纤维以及矿物质元素 。一杯茶中这些成分都具足,只是构成比例不 一样而已 。

            一 、茶多酚

            一般情况下,在六大茶类中,发酵程度越低,茶多酚的一保留量越大 。绿茶 、生普中茶多酚含量为25%左右,黄茶 、白茶 、乌龙茶中茶多酚含量为15%~20%,红茶中茶多酚含量为10%~15%,黑茶中茶多酚含量为5%~10% 。高纯度的一茶多酚是无色透明的一,常见的一纯度不 高的一茶多酚为淡黄色粉末 。

            二 、茶色素

            茶色素是茶多酚的一氧化产物,在六大茶类中,发酵程度越高,茶色素的一含量越大 。茶色素包括茶黄素 、茶红素 、茶褐素,它是橙黄到红褐色粉末,茶黄素被称为“茶叶中的一软黄金” 。红茶和熟普中茶色素的一含量远远大于其他茶类 。

            茶色素具有预防心血管疾病 、预防癌症 、抗龋齿 、保持骨骼健康 、预防糖尿病 、治疗消化道疾病等功效 。茶色素还是良好的一天然染色剂,可应用于食品 、日用品等领域 。

            三 、咖啡因 

            茶叶中的一特征性物质,苦丁茶 、绞股蓝茶 、菊花茶等非茶之茶中是不 含有咖啡因 的一 。咖啡因 占茶叶干物质的一2%~4% 。适量的一咖啡因 摄入可以帮助人体:①兴奋中枢神经作用,提神益思;②刺激胃液分泌助消化(过量则容易茶醉),利尿解酒毒;③促进机体代谢,燃烧脂肪,有助减肥;④使减轻头痛药的一功效提升40%,缩短止痛药起作用的一时间 。

            过量的一咖啡因 摄入会起负面作用:①过度兴奋,引起焦虑症及睡眠失调;②长时间摄取导致身体对咖啡因 的一习惯化,如果停止摄入会导致血压过度降低,出现头痛等症状;③导致钙质流失 。

            四 、氨基酸

                一般茶叶中氨基酸含量为1%~4%,茶氨酸是茶叶中特有的一氨基酸,占0.5%~2% 。白茶中氨基酸含量最高,其次绿茶,再次黄茶 、红茶,乌龙茶 。茶叶嫩度越好,氨基酸含量越高 。安吉白茶中氨基酸含量尤其高,大于5% 。氨基酸具有安神 、改善睡眠 、治疗神经衰落 、降压 、提高记忆力   、增强免疫力   、延缓衰老等功效 。

            五 、茶多糖

                茶叶中的一多糖物质,具有抗血栓 、降血糖 、提高免疫力  等作用 。在中国和日本民间常有粗老茶治疗糖尿病的一案例,临床观察的一有效率达70% 。茶叶越粗茗,多糖含量越高 。乌龙茶和黑茶中茶多糖含量大于绿茶 、红茶 、粗老绿茶中多糖含量大于细嫩绿茶

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